Broccoli, spinazie … zodra het groen op het bord verschijnt, beginnen de kleintjes van het huis hun neus op te steken. Maar er zijn verschillende smakelijke manieren om kinderen wintergroenten te laten eten, zelfs voor de meest ongevoelige smaakpapillen voor groenten.
Hoe te voeden broccoli en spinazie ai kinderen, zonder grillen en lange gezichten? Ze zijn nodig fantasie en een beetje moeite in de keuken om vetplanten te maken gehaktballen, knapperige groentesoepen en soufflé watertanden. En het mooie is dat deze gerechten voldoen de hele familie, om het naar eenmeer natuurlijk voedsel, groen en gezond. Essentiële accessoires: a keukenrobot of blender, bakpapier en zelfs overgebleven groenten en peulvruchten. Waarom is het belangrijk om kinderen de waarde van eten, verspilling vermijden
Een alternatief voor vlees
De gehaktballen, met en zonder saus, zijn een gerecht dat vrijwel iedereen lekker vindt kinderenZe kunnen worden voorbereid met de gehakt, met vis maar ook 100% plantaardig, gebruik makend van groenten is peulvruchten.
Ten eerste om ze te maken "onverwacht" in de ogen van kinderen is het goed om daarin te slagen hak de groenten fijn zoveel mogelijk met behulp van een keukenrobot, de blender of, voor de meest ervaren, de halve maan. Hetzelfde werk moet worden gedaan met de peulvruchten, ze mengen of doorgeven, en uiteindelijk de Pel.
De groenten eerst gaan ze gestoomd of in de magnetron, terwijl bonen, linzen en kikkererwten kunnen worden gekocht al klaar (in een blik, goed uitspoelen voor consumptie) om te voorkomen dat ze weken. Zodra hetvegetarisch deeg (rijk aan mineralen en vezels, als je ook de schil laat), voeg je wat toe brood (bij voorkeur volkoren) laten verzachten in een beetje water of melk.
Na het geven van de gehaktballetjes de gewenste vorm (beter als het een beetje plat en langwerpig is) wordt het gekookt in de oven, met een scheutje olie EVOof gestoofd tomatensausDe combinatie van groenten, peulvruchten en brood zetmeel zorgt voor een uitgebalanceerde opname van mineralen, vitamines, vezels en plantaardige eiwitten vrij van "slechte" vetten.
Fluweelzacht en heerlijk
Normaal gesproken ben ik kinderen ze geven de voorkeur aan de groentesoep naar minestrone, juist omdat ze in de laatste zichtbaar zijn de stukjes van groenten en peulvruchten. Maar zelfs het verleden kan heel klein zijn smakelijk voor de kleintjes van het huis. Eerst de chromatische factor: in principe i groentesoepen minder populair zijn die met een kleur die neigt naar bruin (meestal veroorzaakt door de toevoeging van peulvruchten).
Het ideaal is om te gebruiken oranje groenten of felgroen zoals pompoen, wortelen en spinazieSpinazie kan het beste worden vermeden langdurig koken evenals koken om een mooie groene kleur te behouden. Fruit in dit geval de spinazie in een pan rauw, in levendige focus een paar minuten (op het einde peper en zout) en meng ze dan heel snel met een beetje groentebouillon.
Essentieel het "knapperige" deel van het gerecht: geroosterd brood huisgemaakte gouden brownies, gegrild brood besprenkeld met extra vergine olijfolie en besprenkeld met zout e Origan (om kinderen te herinneren aan de smaak van Pizza).
Gebakken met de schil
Daar pompoen is echt een gezonde groente: het levert mineralen, vitamines, antioxidanten is beta-caroteen ook waardevol om de immuunsysteem van kinderen tegen aanvallen van virus en bacteriën.
Kook het echter nooit: voor de kleintjes (maar ook voor de groten van het huis) pompoen het leuk vinden Knapperig is smakelijk zoals een bord chipsHoe je het doet? Ze sneden zichzelf zeer dunne plakjes van pompoen, het verlaten van de Pel (het kost mama ook minder moeite). Vervolgens schik je de plakjes op bakpapier, besprenkeld met extra vierge olijfolie en toevoeging van granen grof zoutAlles moet worden gekookt hete oven, tot de pompoenplakken ze zullen verdunnen uitgaande van een consistentie die vergelijkbaar is met die van chips.
Kurkuma of saffraan
De risottoBeter als met groenten. De klassieke en hete risotto leent zich namelijk uitstekend voor verstop de groenten in de ogen van kinderen, dankzij langdurig koken (als u de ideale rijstvariëteiten gebruikt, zoals flacon nano en carnaroli) en de werking van bouillon.
Elke soort groente gebruik, moet er altijd een sluier van kleur aan het einde worden toegevoegd geel verlicht gegeven door saffraan of de goedkoopste kurkuma (zeer rijk aan gezonde eigenschappen, ook voor kinderen). Als je geen boter wilt gebruiken, kun je ze gebruiken om op te kloppen geiten of verse en rijke robiola probiotica (strikt met het vuur uit).
Unieke mini-aperitiefgerechten
Waarom stelt u het groenten aan kinderen in de vorm van voorgerechten als aperitief? Varieer de eetgewoontes van de familie is gezond en grappigOok in dit geval kunt u ook gebruiken overgebleven groenten en peulvruchten van kinderen, ze opnieuw voor te stellen kleed je weer aan.
De ideale oplossing is om te koken mini soufflé is Quiche gebruiken zoals basisingrediënt Daar wintergroenten (broccoli, wortelen, zwarte kool …) en, als "lijm", verse kazen is eieren (zelfs alleen het eiwit). Wat betreft de hartige taarten, kunt u ook voorkomen dat u de bladeren (lekker maar vooral kant-en-klaar gekocht, rijk aan ongezonde vetten): in plaats van bladerdeeg of brisé, het zal perfect zijnbasis pizzadeeg thuis bereid of vers gekocht in de supermarkt.
