Hoe vaak ben je tijdens een gala-avond aan tafel geweest zonder te weten welke vork je moet gebruiken? Om dergelijke situaties niet meer tegen te komen, volgt u gewoon de regels van etiquette, het oude boekje gewijd aan bon ton, en onderscheid in één formele mise en place de dessertvork daarvan voor het voorgerecht. Met een korte handleiding weet u hoe u het juiste bestek herkent en kiest.
Laat u niet onvoorbereid betrappen en kies het bestek volgens het menu dat u heeft gekozen. En voordat u het bestek afveegt, moet u altijd de regel in gedachten houden die hij ziet bestek geschikt voor gebruik. Het begint van buiten naar binnen, van die voor het voorgerecht tot het hoofdgerecht enzovoort. Op deze manier kunt u al bij de eerste blik aan tafel het avondmenu voorspellen en welke gerechten er geserveerd worden. Aan de hand van de opstelling van het bestek weet je direct of er vlees nodig is in plaats van vis. Of er bij de theelepel soep of een dessert is.
De kunst van de tafel
De tafel dekken met verschillende gangen is een echte kunst die nauwkeurige regels volgt en waarmee je tijdens een speciale gelegenheid een goede indruk kunt maken bij je gasten. Het is belangrijk om een verfijnde en harmonieuze omgeving te creëren. Kies het meest geschikte tafelkleed en middelpunt met bloemen, elegante borden en glazen tot aan bestek. Fouten zijn niet toegestaan, vooral niet als de hoofdrolspeler van de gezellige ontmoeting iemand is die veel om je partner geeft. Onthoud dat "minder meer is". Te veel bestek schikken zorgt alleen voor verwarringen: beperk je beter tot wat nodig is voor maximaal drie cursussen.
De formele mise en place
Hoe bestek in stijl ordenen? Vergeet er niet een te volgen patroon dat altijd van buiten naar binnen gaatHoud er rekening mee dat de vorken altijd aan de linkerkant staan, terwijl de messen aan de rechterkant staan met de scherpe kant naar de plaat gericht. Het aperitiefbestek, dat iets kleiner is, wordt buiten geplaatst omdat het eerst wordt gebruikt. Denk er bij het kiezen van het dessertbestek altijd aan dat het met de handgreep naar rechts op het bord wordt geplaatst en dat het veel kleiner is dan dat voor de hoofdgerechten. Niet alleen dat, de lepel wordt gebruikt om crèmes en parfaits te eten, terwijl de vork en het mes worden gebruikt voor hardere desserts.
Vorken links van de plaat
Maaltijdvork. Het is de hoofdvork, degene die het dichtst bij het bord zit (aan de linkerkant) en kan ook worden gebruikt om vis te eten, als de specifieke vork ontbreekt.
Visvork. Het heeft kortere en bredere tanden dan een maaltijdvork en bevindt zich meestal verder links ervan. Dit komt doordat visgerechten vóór vleesgerechten worden geserveerd.
Dessert vork. Het is kleiner dan de hoofdvork en wordt horizontaal voor de plaat geplaatst, met de hendel naar links.
Messen rechts van de plaat
Vleesmes. In de mise en place staat het bestek, rechts, met de handvatten naar rechts gericht en het dichtst bij het bord. Het heeft een grotere vorm en wordt gebruikt voor het snijden van vlees en alle andere voedingsmiddelen, met uitzondering van vis, eieren en groenten.
Vleesmes. Het is een vleesmes, met een veel scherper en scherper lemmet.
Dessertmes. Bij de tafel wordt het horizontaal boven de plaat geplaatst, met het blad naar de plaat gericht en het handvat naar rechts. Het is kleiner dan het vleesmes.
Vis mes. Vis wordt altijd voor vlees geserveerd en bevindt zich daarom rechts van het vleesmes. Het heeft een bepaalde vorm, een spatel, waarmee je de botten kunt verwijderen.
Botermes. Het wordt in de boterschotel geplaatst en is vergelijkbaar met het dessertmes met een meer afgerond lemmet.
Lepels rechts van het bord
De lepels voor soepen en soepen bevinden zich rechts van het bord met de holle kant naar boven. Bedenk dat als u geen soep gaat serveren, de lepel absoluut niet op uw tafel mag staan.
Soeplepel. Het bevindt zich rechts van het bord en wordt gebruikt om soepen te consumeren.
Dessert lepel. Het zit voor het bord, horizontaal en met het handvat naar rechts, en is iets kleiner dan de dessertvork en het mes.
Bouillon lepel. Het wordt gebruikt om de bouillon te mengen en heeft een licht afgeronde vorm.
Thee, koffie en ijslepel. Het is iets kleiner dan de dessertlepel en bevindt zich op het schoteltje, rechts van de kop. Het wordt alleen gebruikt om de drank te mengen. De koffielepel is veel kleiner dan de theelepel en zit op het schoteltje waarop het kopje rust. Het ijsje heeft een platte en enigszins vierkante concaafheid.
