Voedselvergiftiging is een aandoening die wordt veroorzaakt door de inname van besmet voedsel - hier is wat u moet weten
Voedselvergiftiging: wat het is en waarom het komt
Voedselvergiftiging is een aandoening die wordt veroorzaakt door consumptie van besmet voedsel van bacteriën, zoals salmonella of Escherichia coli (E. coli), of van virussen, zoals norovirus. In de meeste gevallen heeft het geen gevaarlijke gevolgen, zo erg zelfs dat ik meestal symptomen verdwijnen binnen een paar dagen zonder de noodzaak van een specifieke tussenkomst.
Wat zijn de symptomen en na wat ze manifesteren
De kenmerkende symptomen van voedselvergiftiging treden meestal op een dag of twee later na inname van besmet voedsel: het tijdsinterval waarin de symptomen optreden, kan echter variëren van enkele uren tot enkele weken later.
echter, de meest voorkomende manifestaties omvatten:
- misselijkheid en / of braken
- diarree
- maagkrampen en buikpijn
- gevoel van zwakte en gebrek aan energie
- gebrek aan eetlust
- koorts en / of koude rillingen
- pijnlijke spieren
Hoe lang duurt een intoxicatie?
Als deze symptomen in de meeste gevallen spontaan in korte tijd verdwijnen, is een medisch consult essentieel als de symptomatologische processie bijzonder acuut is of vertoonde geen tekenen van vervaging en verdwijnen binnen een paar dagen, of anders verschijnen ze tekenen van uitdroging (verwarring, tachycardie, moeite met plassen, duizeligheid), of in gevallen waarin zwangere vrouwen, ouder dan 60, mensen met chronische ziekten (zoals diabetes en hart- en vaatziekten, nier- of darmaandoeningen) of met een laag immuunsysteem worden aangetast.
Wat te doen
Over het algemeen voedselvergiftiging het vereist geen specifieke behandeling.
Maar totdat u zich beter voelt, is het raadzaam om te rusten, drink vloeistoffen om uitdroging te voorkomen en alleen te eten als u zich beter voelt, te beginnen met lichte voedingsmiddelen zoals rijst, crackers en bananen.
Oorzaken
Aan de oorsprong van voedselvergiftiging ligt de consumptie van voedsel dat besmet is met virussen en bacteriën, een risico dat beïnvloedt vooral rauw voedsel, aangezien schadelijke micro-organismen tijdens het koken niet worden vernietigd. Juist daarom wordt voedselvergiftiging vaak in verband gebracht met rauwe vis (die echter niet noodzakelijk de boosdoener is) en in het bijzonder met mosselen of oesters.
Voedsel kan op elk moment langs het pad van de productieketen worden besmet, of tijdens de teelt of kweek, oogst, verwerking, opslag of koken. Vervuiling het kan ook thuis plaatsvinden, als gevolg van onjuiste omgang met voedsel, en in het bijzonder vanwege de volgende oorzaken:
- kruisbesmetting, d.w.z. de verspreiding van bacteriën tussen voedingsmiddelen
- onjuist koken (vooral vlees)
- onjuiste opslag van voedsel dat bij een temperatuur lager dan 5 ° C moet worden bewaard
- laat voedsel dat al gekookt is bij hoge omgevingstemperaturen lang staan
- Verwarm eerder gekookt voedsel niet voldoende
- voedsel aanraken met vuile handen
- consumeren van voedsel na de vervaldatum
Voedsel dat bijzonder vatbaar is voor besmetting, lijkt te zijn rauw vlees en gevogelte, eieren, schaaldieren, melk, kant-en-klaar voedsel zoals worstjes, paté, zachte kazen en voorverpakt voedsel.
Oma's remedies
De symptomen van voedselvergiftiging verbeteren meestal na een paar dagen en vereisen geen speciale ingrepen. Aan de andere kant is het belangrijk om te weten wat te eten na voedselvergiftiging, en ook om enkele praktische trucs te kennen - de klassieke remedies voor grootmoeder - om ons te helpen sneller beter te worden. Hier zijn enkele handige oplossingen:
- laat de maag rusten, stoppen met eten en drinken voor enkele uren;
- neem vloeistoffen door op een ijsblokje te zuigen of te drinkenwater in kleine slokjes;
- als u zich beter voelt en weer wilt gaan eten, begin dan met licht voedsel, vetarm en licht verteerbaar; als de misselijkheid terugkeert, is het beter om jezelf niet te dwingen en te stoppen met eten;
- stop met de consumptie van voedingsmiddelen zoals kaas, vet en verouderd voedsel en dranken zoals koffie en alcohol, totdat u zich beter voelt;
- goed rusten
