Duurzame voeding
"Het klapperen van de vleugels van een vlinder kan aan de andere kant van de wereld een orkaan veroorzaken". Als je ooit hebt gehoord van het "vlindereffect", kun je gemakkelijk begrijpen hoe elk voedselkeuze dat we, van het meest onbeduidende tot het belangrijkste, een impact hebben op het milieu en dus ook op het welzijn van toekomstige generaties. De ene richtingduurzame voeding het is een groeiende trend en een onderwerp dat steeds meer ruimte krijgt op politieke agenda's. Het is er ook een goede gewoonte bestaande uit kleine gebaren die, bij elkaar opgeteld, een geweldige hand kunnen zijn voor de planeet. Hoe kunnen we een duurzaam dieet volgen zonder ons leven te verstoren? Laten we het samen bekijken.
Wat duurzame voeding betekent
Wat is duurzame voeding precies? Duurzaam eten betekent
- Respecteer het milieu door te kiezen wat je eet, welk voedsel je koopt en waar
- om zo min mogelijk afval en afval te produceren.
Volg een duurzaam dieet het staat gelijk aan je bewust zijn van wat je op tafel legt en te streven naar een ecologische duurzaamheidsbenadering maar ook economisch is sociaalDe eerste stap om een duurzaam voedingspatroon aan te nemen, is vragen stellen over de herkomst van het voedsel, de productiemethode, de verpakking, het transport … in een notendop betekent het: een kritische consument.
Waarom duurzaam eten belangrijk is
We hebben het al herhaald: duurzaam eten is essentieel om bij te dragen aan de bescherming van het milieu, het welzijn van werknemers en het ondersteunen van een ethische economie. Maar de nadruk moet ook gelegd worden op bewustzijn die je ontwikkelt door aandacht te besteden aan je voedingskeuzes. Alleen al dit bewustzijn zou je kunnen helpen er een te adopteren gezondere voeding ook qua voedingswaarde. U begint meer te leren over voedsel, de etiketten aandachtiger te lezen en natuurlijk ook de voedingstabellen.
Bovendien schuift duurzame voeding naar goede praktijk zoals een lagere consumptie van industrieel verwerkte producten en vice versa de herontdekking van de nulkilometer, biologische, artisanale productie en eenvoudige en natuurlijke voeding. Op dit punt rijst de vraag: kun je een duurzaam dieet volgen zonder een fortuin uit te geven?
Is het mogelijk om duurzaam te eten zonder al te veel geld uit te geven?
Het heeft geen zin om te verbergen dat de gecertificeerd voedsel (biologisch, eerlijke handel, Slow Food, BOB, BGA, om er maar een paar te noemen) hebben vaak een hogere prijs dan hun equivalenten.
Maar het is niet noodzakelijk waar dat het uitgeven van meer voor sommige productcategorieën leidt tot hogere uitgaven voor de rechtbank. Het draait allemaal om selecteren: stel een aantal categorieën aankopen vast waarop u denkt te kunnen besparen. En bekijk dan onze strategieën.
De trucs om een duurzaam dieet te volgen zonder al te veel geld uit te geven
Rechtstreeks verkrijgen bij de fabrikant
Fruit, groenten, vlees en kaas rechtstreeks bij de producent kopen, is een geweldige manier om te besparen. Als de factor tijd niet aan uw kant staat, vertrouw dan op een koopgroep die solidair is.
Koop altijd in het seizoen
Seizoensgebonden groenten en fruit zijn lager geprijsd dan hun tegenhangers buiten het seizoen. Kortom: aubergine parmigiana in de winter en pompoensoep in de zomer opgeven. In feite is het bijna spontaan, toch?
Thuis maken en zonder afval
Wie het alleen doet, levert er drie op In dit geval besparen degenen die het zelf doen geld omdat ze door zelfproductie meer kunnen uitgeven aan een uitstekende grondstof die vrijwel gratis thuis kan worden verwerkt. Als je het gevoel hebt dat je geen tijd hebt om je aan te wijdenzelfproductie, begint met de maaltijdvoorbereiding en gebruik het weekend om een uitgebalanceerd (en duurzaam!) menu samen te stellen voor het hele gezin. Bovendien kunt u, door de maaltijdplanning te verzorgen, de uitgaven aan het werkelijke verbruik en het hergebruik van afval kalibreren.
De valse mythen van duurzame voeding
Het is normaal dat sommigen worden geboren rond zo'n brede en gevoelige kwestie als duurzaam voedsel gemeenschappelijke plaatsen weinig vasthoudend aan de werkelijkheid. Het risico is om te handelen volgens geruchten en richtlijnen om te zetten in absolute waarheden. In plaats daarvan is het beter om een duidelijk beeld te krijgen van wat "duurzame voeding" inhoudt door open te staan voor mogelijke variaties op het thema. Weet u bijvoorbeeld echt zeker dat lokaal inkopen altijd beter is op het gebied van duurzaamheid? Hier is de eerste mythe die moet worden verdreven.
Nul kilometer eten is altijd beter
Daar korte toeleveringsketen het is een goede zaak omdat het de lokale economie ondersteunt, gemakkelijker traceerbaar is en het transport van voedsel met de daaruit voortvloeiende uitstoot van broeikasgassen vermijdt. Er moet echter rekening mee worden gehouden dat het grootste deel van de vervuiling afkomstig is uit de productiefase van de voedingsindustrie (ontbossing en landbouw), waardoor slechts een klein deel overblijft voor transport. Samenvattend: in veel gevallen heeft het de voorkeur om een voedingsmiddel te eten dat is geproduceerd op afgelegen plaatsen met een kleine hoeveelheid broeikasgasemissies dan een buurman die veel uitstoot heeft geëist.
Tofu is niet duurzaam
Absoluut, deze bewering is onjuist. Als het waar is dat de sojateelt in sommige delen van de wereld tot ontbossing leidt, is het goed te bedenken dat sojabonen vooral bestemd zijn als voer voor landbouwhuisdieren ter ondersteuning van de vleesindustrie. Als u tofu of een ander product op basis van soja kiest, geeft u de voorkeur aan de soja van Italiaanse of Europese oorsprong aangezien de meest schadelijke gewassen voor de fauna de Braziliaanse zijn.
Met bioplastics kunt u altijd gerust zijn
Niet echt, want de knopen komen bij het afvoeren tot een hoogtepunt. Plastic verpakkingen hebben een ander einde van hun levensduur dan bioplastic, maar het is niet ongebruikelijk dat bioplastics in de verkeerde container terechtkomen: samen met plastic of in compost, zelfs als ze niet geschikt zijn om te composteren. Wat te doen? Probeer het grondig te begrijpen hoe gescheiden inzameling te doen en vermijd zoveel mogelijk verpakkingen, zelfs die van bioplastic.
De kleine stapjes om duurzame voeding in de praktijk te brengen
Om permanent een duurzaam voedingspatroon aan te nemen, zijn er enkele voorbereidende stappen, gemakkelijk en binnen ieders bereik, die dagelijks moeten worden genomen. Deze positieve actie ze omvatten voedsel- en aankoopkeuzes door een aantal gevestigde, niet-duurzame gewoonten aan te passen. Vul je bijvoorbeeld je winkelwagen met te laag geprijsde producten zonder zelfs maar het etiket te lezen? Het begint hier.
Kies vaker voor plantaardige eiwitten
Peulvruchten, granen en noten bevatten een goede dosis eiwitten en een gevarieerd dieet dat ze in grote hoeveelheden en in veel varianten bevat, is gezonder en ecologischer dan een dieet dat rijk is aan dierlijke eiwitten. In feite maken boerderijen, vooral wanneer ze intensief zijn, misbruik van watervoorraden en stoten ze grote hoeveelheden CO2 uit.
Verminder de wekelijkse vleesconsumptie
Volgens het Eurispes 2021-2022-rapport nemen vegetariërs en veganisten toe in Italië, wat neerkomt op ongeveer 8,9% van de bevolking. Als u geen deel uitmaakt van dit segment van de bevolking, begin dan met het verminderen van uw vleesconsumptie totdat u zover bent twee porties hoogstens.
Lees het visetiket
Als uw dieet bestaat uit het eten van vis, leer dan hoe u het etiket ervoor kunt lezen kies seizoensvis, op ambachtelijke en, indien mogelijk, lokale manier gevist. Op het etiket vindt u deze specificaties: denominatie, productiemethode, vistuig en vangstgebied.
Besteed aandacht aan de teelt- en veredelingsmethoden
Lokaal is bijna altijd beter, voor alle productcategorieën. Maar de fundamentele variabelen blijven die vanecologische en ethische benadering van productiebedrijven. Het advies is om te vertrouwen op producenten wiens referenties direct kunnen worden geverifieerd of die certificeringen kunnen tonen. Als het kopen van "huis-aan-huis" te lang duurt, zoek er dan een solidariteit kopen groep (GAS) of bezoek de online sites van de fabrikanten om te controleren of de thuisbezorgservice actief is.
Geef de voorkeur aan biologische en biodynamische landbouwproducten
Beide landbouwmethoden sluiten niet alleen het gebruik van chemische synthesestoffen uit, maar ontwikkelen ook een productiemethode die daartoe in staat is houd het land vruchtbaar waardoor buitensporige exploitatie van natuurlijke hulpbronnen zoals bodem, water en lucht wordt vermeden.
Kies voor bulkproducten
Verpakkingen hebben een sterke impact op het milieu. Probeer ze te vermijden door rechtstreeks bij de fabrikant te kopen of door in te winkelen bulkvoedingswinkelsAls verpakking onvermijdelijk is, geef dan de voorkeur aan eco-packs en zorg ervoor dat u ze aan het einde van de levensduur in de juiste bak onderscheidt.
Beperk verpakt en ultrabewerkt voedsel
Laten we de verpakking wegdoen, maar vooral zwaar bewerkte voedingsmiddelen op industrieel niveau, ongezond en vaak met grondstoffen die op een vervuilende en slechte manier zijn geproduceerd. Samenvattend, breng de woorden van Michael Pollan in praktijk: "Eet niets dat je grootmoeder niet als voedsel zou herkennen."
Vermijd de onderstaande kosten
Wat is de werkelijke prijs onder de kostprijs? De extreem lage prijs in het schap is vaak het gevolg van een neerwaarts mechanisme die grootschalige distributie begunstigt en de producent bestraft. Het gaat om een kettingreactie die soms eindigt met de uitbuiting van arbeiders en natuurlijke hulpbronnen.
Maak de wagen niet te vol
De neiging om meer te kopen dan nodig is vooral nadelig in termen van voedsel verspillingProbeer de aankoop af te stemmen op het werkelijke verbruik door een wekelijks menu te plannen.
Gebruik restjes altijd opnieuw
Probeer nooit voedsel weg te gooien, of het nu gaat om restjes, zoals stengels en schillen, of voorgekookte gerechten. Ook je portemonnee en creativiteit in de keuken profiteren hiervan: risotto wordt een kroket en is op zondag meteen een borrelhapje!
