Het welzijn van de darm hangt ook nauw samen met zenuwstelsel en al immuunsysteemDaarom heeft een gezonde darm ook positieve gevolgen voor de stemming: wie voor de gezondheid van de darm zorgt, heeft minder last van slapeloosheid, angst en depressie. Zo erg zelfs dat de darm wordt beschouwd als een tweede brein.
Maar niet alleen dat, de voorwaarden en ook de darm zijn afhankelijk de efficiëntie van het immuunsysteemHet zijn de goede bacteriën die in de darm aanwezig zijn a wees de eerste om de aanval van virussen en bacteriën te verslaan aan het organisme. Degenen die vaak gefermenteerd voedsel consumeren, hebben een sterker immuunsysteem. Het heeft ook de neiging om in betere vorm te zijn en vecht tegen de overgewicht.
Een gezonde darm betekent namelijk ook een betere spijsvertering en plattere buikHet vermogen om afval en gifstoffen kwijt te raken (wat wordt genoemd detox-effect) is ook nodig voor een betere werking van de stofwisseling en daarom functioneel voor elk type afslank- en draineringsregime.
De eer voor dit alles gaat naar de goede bacteriën (probiotica, bijvoorbeeld) die worden gegenereerd tijdens het fermentatieproces van deze voedingsmiddelen. Maar jij bent goede bacteriën vormen zich in natuurlijk gefermenteerd voedselHet discours over industrieel gefermenteerd en gepasteuriseerd voedsel is heel anders.
Rijker aan vitamines en gunstige enzymen
Gefermenteerde voedingsmiddelen zijn ook rijker aan vitaminesHet natuurlijke fermentatieproces verhoogt in feite het gehalte aan vitamine C, vitamine K en vitamine B. Ze worden ook aangemaakt gunstige enzymen die de spijsvertering bevorderen en ervoor zorgen dat voedsel gemakkelijker en correct door het lichaam wordt opgenomen.
En niet alleen dit, dankzij fermentatie worden ze ook gevormd essentiële vetzuren (Omega 3) en verhoogt het gehalte aan antioxidantenVanuit het oogpunt van conservering zorgt fermentatie ervoor verwijder schadelijke bacteriën en potentieel giftige stoffen uit voedsel. Naast het mogelijk maken om het over een langere periode te consumeren.
Ten slotte helpt gefermenteerd voedsel zelfs ontgift het lichaam van zware metalen.
Kefir en yoghurt
Laten we er eerst op wijzen dat kefir en yoghurt twee verschillende dingen zijn. De yoghurt het is een voedingsmiddel dat rijk is aan levende melkzuurfermenten en zeer gunstig is voor de darmen. Dekefirin plaats daarvan is het er één gefermenteerde drank: een soort "kruising" tussen gefermenteerde melk en gefermenteerde tarwe: in kefir vinden we namelijk zowel bijzondere goede bacteriën (probiotica) als gisten.
DE probiotica verschillen van levende melkzuurculturen wat yoghurt. In feite bereiken de enzymen, hoewel ze altijd gunstig zijn, de darm niet allemaal intact. Probiotica, vooral als ze worden gevoed door prebiotica (vezels die intact de darm kunnen bereiken), in plaats daarvan komen intact aan in de darm en regenereren de intestinale microbiota (wat onvolledig werd gedefinieerd als darmflora).
Tempeh en miso
We vinden ze in Aziatische etnische menu's: tempeh en miso zijn twee gefermenteerde voedingsmiddelen met ongelooflijke gunstige eigenschappen. De tempeh het is een afgeleide van soja verkregen door sojabonen te vergisten: het is zeer rijk aan eiwitten en ook aan bacteriën die goede vrienden zijn van de darm en van de lijn.
De miso (miso-soep is een zeer smakelijk traditioneel Aziatisch gerecht) is een pasta die wordt verkregen uit de fermentatie van soja en sommige granen. Miso bevat bijvoorbeeld een ongelooflijk aantal goede bacteriën.
Zuurkool, groenten en fruit in een pot
DE zuurkool, kool en ook andere soorten groenten en fruit kunnen natuurlijke fermentatie ondergaan. Dit proces maakt de vorming mogelijk van goede bacteriën die de darm gaan koloniseren, waardoor de spijsvertering wordt verbeterd, de uitdrijving van gifstoffen en het versterken van de afweer van het lichaam.
Uiteraard zuurkool en andere gefermenteerde groenten ze moeten rauw gegeten worden en niet gekookt. In feite zouden tijdens het koken de vitamines die werden gevormd dankzij hun fermentatie verloren gaan.
Kombucha-thee
Kombucha-thee is er een gefermenteerde drank waaraan de traditionele Chinese geneeskunde echte farmacologische eigenschappen toeschrijft. Ten eerste, wat is kombuchathee? Het gaat over gefermenteerde zwarte thee samen met een cultuur van bacteriën en gist. Om het fermentatieproces te activeren, moet u de juiste aanschaffen bereid voor kombuchathee.
De eigenschappen van deze gefermenteerde drank zijn werkelijk verbluffend. Recente onderzoeken hebben aangetoond dat eenantitumor werkzaamheid maar het positieve effect van kombuchathee op aandoeningen en ziekten zoals jichtnierproblemen, tekortkomingen van het immuunsysteem e zelfs zwaarlijvigheid.
Brood met zuurdesem
Brood bereid met moedergist ("levend" voedsel, zeer rijk aan goede bacteriën) is niet alleen lekkerder en geuriger, maar ook het is ook veel beter verteerbaarDit type bereiding heeft in feite een groot aantal nuttige bacteriën, micro-organismen die in de darm werken om het brood te maken beter verteerbaar en het verhogen van de opname van voedingsstoffen zoals mineralen en vitamines.
Bovendien heeft zuurdesembrood een lagere glycemische index vergeleken met brood met biergist. Daarom is het een geschikter voedsel voor mensen met diabetes maar ook voor wie zijn gewicht onder controle moet houden.
