Het ketogeen dieet is een koolhydraatarm dieet dat zowel effectief is bij het afvallen als bij het behandelen van bepaalde aandoeningen. Dit is wat u moet weten
In gebruik sinds 1920 als therapie voor epilepsie, de diëten naar weinig koolhydraten o ketogene diëten zijn algemeen bekend en worden gebruikt als behandeling voor obesitas.
De wetenschappelijke literatuur van de afgelopen tien jaar heeft dus concreet bewijs geleverd over therapeutisch potentieel van ketogene diëten bij de behandeling van ziekten zoals diabetes, polycysteus ovariumsyndroom, acne, neurologische ziekten en kanker, evenals bijrisicofactoren verminderen voor aandoeningen van de luchtwegen en hart- en vaatziekten.
Vanaf hier begrijpen we de buitengewone relevantie van de stelregel uitgesproken door Hippocrates in 400 voor Christus die oordeelde "laat voedsel uw medicijn zijn en medicijn uw voedsel".
Wat is het ketogeen dieet?
Over het algemeen worden ketogene diëten gekenmerkt door een verminderde inname van koolhydraten (die gewoonlijk de drempel van 50 g per dag niet overschrijden) en een familielid verhoogde inname van eiwitten en vettenEen van de bekendste proteïne diëten het Scarsdale-dieet, het Atkins-dieet en het Zone-dieet zijn inbegrepen, alle diëten die voornamelijk worden gebruikt bij de behandeling van overgewicht en obesitas.
Als normaal gesproken hetinsuline, een hormoon geproduceerd door de alvleesklier, behandelt het transport van koolhydraten (en dus suikers) in de cellen, zodat ze worden gebruikt als energiebron en om overtollige suikers om te zetten in vetreserves, bij afwezigheid of schaarste van koolhydraten er is een afname van de productie van insuline en dus een afname van de vetophoping.
Sinds het centrale zenuwstelsel gebruikt suikers als energiebronechter, na drie of vier dagen waarin geen koolhydraten worden geconsumeerd, wordt gedwongen om een alternatieve bron te vinden, namelijk chetonische lichamen, drie verbindingen (aceton, acetoazijnzuur en bèta-hydroxyboterzuur) die zijn afgeleid van de overproductie van acetyl-CoA, een fundamenteel molecuul in het metabolisme van alle levende organismen.
Het ketogene dieet is daarom een dieet dat de instandhouding van een chronische toestand van ketose, dat wil zeggen, een toestand waarin ketonlichamen worden gebruikt als energiebron.
Ketogeen dieet om af te vallen
Hoewel er geen twijfel bestaat over de werkzaamheid van ketogene diëten bij gewichtsverlies, zijn er echter tegenstrijdige theorieën over redenen waarom deze effectief zijnSommige onderzoekers suggereren zelfs dat gewichtsverlies er gewoon vandaan komt vermindering van verbruikte calorieën, waarschijnlijk vanwege het verzadigende effect van eiwitrijk voedsel, beweren anderen in plaats daarvan dat er voordelen op kunnen worden behaald werking van het metabolisme.
We mogen echter niet vergeten dat een dieet met veel vet en weinig afval kan leiden tot verschillende soorten problemen, hoe kort en van voorbijgaande aard ook, zoals gastro-intestinale stoornissen, uitdroging, hypoglykemie en slaperigheid.
Ten slotte is het de moeite waard om erop te wijzen het belang van een specialistisch adviesgesprek voordat u een dergelijk dieet volgt, zeer onevenwichtig in de toevoer van voedingsstoffen. In feite zal het op basis van individuele behoeften, eetgewoonten en levensstijl noodzakelijk zijn stel de dagelijkse calorie-inname vast, schat de hoeveelheid vetten, eiwitten en koolhydraten die in het dieet moeten worden opgenomen en bepaal de hoeveelheid vocht en vitamine- en mineralensupplementen die nodig zijn.
Schema
Het ketogeen dieet is gebaseerd op een lage inname van koolhydraten (het lage gehalte aan zetmeel- en groentenrijke voedingsmiddelen betekent dat het ketogeen dieet extreem vezelarm is en dit kan constipatie veroorzaken), veel vetten (mono en meervoudig onverzadigde vetzuren hebben de voorkeur boven verzadigde vetzuren) en een suppletie met vitamine- en mineralensupplementen suikervrij.
Een voorbeeldmenu bevat:
- Ontbijt
Vanillemousse en gerstkoffie of een selectie kazen met hazelnoten;
- Lunch
Kip met paprika met zoete amandelen of muziekpapierbrood gevuld met buffelmozzarella, bresaola en rucola;
- Diner
Varkensworst met venkel of gerookte zalm met sperziebonen.
