Er zijn specerijen die bepaalde smaken en eigenschappen hebben. En dat kun je afwisselen met de klassieke extra vierge olijfolie. Zoek ze op in de supermarkt
Ze maken je vol met vitamines, mineralen en waardevolle antioxidanten terwijl ze het hart, de bloedvaten en de hersenen beschermen. Zij zijn de plantaardige olien om af te wisselen met de klassieke extra vierge olijfolie. Er zijn veel: van hennep, kokos, avocado of rijst… Je vindt ze niet alleen in natuurwinkels, maar ook in supermarkten. De beste zijn bio, verkregen uit de koude persing van
plantenzaden, waarvan de eigenschappen ongewijzigd blijven. Ontdek welke het meest geschikt zijn voor uw behoeften en hoe u ze in de keuken kunt gebruiken. Ze zullen u helpen om de regelmaat, het welzijn en de vitaliteit van uw darmen te herstellen.
OKKERNOOTOLIE VOOR HET HART
WAT HET BEVAT Het bestaat voor 63% uit meervoudig onverzadigde zuren, bijna 23% uit enkelvoudig onverzadigde zuren. Het is rijk aan vitamine K.
OMDAT HET GOED IS «Uitstekende bron van omega 3 en 6, het is waardevol voor de gezondheid van het hart, de bloedvaten en zenuwcellen. Vitamine K, erg belangrijk in het bloedstollingsproces, maakt het geschikt voor mensen die last hebben van kleine bloedingen, zoals bloedneuzen of zware menstruaties ”, legt de voedingsdeskundige uit.
GEBRUIK HET DIT Het is niet geschikt als bakolie omdat het door het hoge gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren bijzonder gevoelig is voor oxidatie. Dankzij de delicate smaak is het perfect voor het bereiden van salades, pasta's, peulvruchten, groenten, vlees en vis.
AVOCADO-OLIE OM ENERGIE TE HERSTELLEN
WAT HET BEVAT Het lijkt erg op olijfolie. «Beide oliën bestaan in feite voor ongeveer 70% uit enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Helaas zijn er niet meer alle vitamines en mineralen waar het verse fruit rijk aan is en die waarschijnlijk tijdens het extractieproces verloren gaan », legt de voedingsdeskundige uit.
OMDAT HET GOED IS«Dankzij de rijkdom aan enkelvoudige en meervoudig onverzadigde vetzuren helpt het je om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Bovendien is het energiek en revitaliserend ”, voegt de expert toe.
GEBRUIK HET DIT Omdat het rijk is aan oliezuur, verdraagt het de hitte goed, dus je kunt het ook gebruiken bij het koken in sauzen en stoofschotels.
LIJNZAADOLIE VOOR GEHEUGEN
WAT HET BEVAT Het wordt verkregen uit de koude persing van de zaden van de vlasplant en heeft een nootachtige smaak, maar licht bitter. «Van alle plantaardige oliën is het degene met het hoogste gehalte aan alfa-linoleenzuur (het is een omega 3). En het is ook erg rijk aan vitamine E.
OMDAT HET GOED IS "Omega 3 is in staat om het bloed van triglyceriden te verwijderen, waardoor overmatige aggregatie van bloedplaatjes en dus de mogelijkheid van trombus worden voorkomen. Bovendien maakt dit kostbare essentiële vetzuur de membranen van zenuwcellen vloeibaarder met een reeks voordelen op het gebied van geheugen en concentratie ».
GEBRUIK HET DIT Het is perfect ter vervanging van vis, de belangrijkste bron van omega 3. «De aanbevolen dosis is ongeveer een theelepel per dag, maar gebruik het alleen rauw omdat het erg gevoelig is voor hitte en gemakkelijk ranzig wordt en al zijn eigenschappen verliest. Het is niet geschikt voor de bereiding van gebakken desserts en ook niet om mee te koken ». Bewaar het in de koelkast goed gesloten, uit de buurt van licht en zuurstof.
KOKOSOLIE VOOR DE CYCLUS
WAT HET BEVAT «In tegenstelling tot andere plantaardige oliën heeft kokosolie een slechte voedingskwaliteit. Bovendien bevat het meer dan 82% verzadigde vetten, die rechtstreeks verband houden met de verhoging van het cholesterolgehalte in het bloed en dus met het risico op hart- en vaatziekten ", waarschuwt de voedingsdeskundige.
OMDAT HET GOED IS Als u het gebruik beperkt tot 10 gram per dag, krijgt u alleen de voordelen. Dat zijn er. Kokosolie is rijk aan vitamine K, wat de bloedstolling bevordert, dus het kan goed zijn bij zware menstruatie. Bovendien wordt het gemakkelijk verteerd en volgens sommige onderzoeken versnelt het de stofwisseling.
GEBRUIK HET DIT "De normale consistentie bij kamertemperatuur is niet vloeibaar maar vast, vergelijkbaar met boter, dus het is ideaal in desserts waaraan het een delicate kokosgeur toevoegt", legt de voedingsdeskundige uit. Het is ook geschikt voor het bereiden van kruiden voor uw gerechten op basis van peulvruchten, granen, vlees en groenten.
RIJSTOLIE OM DE STEMMING TE VERBETEREN
WAT HET BEVAT "Het heeft een goede dosis mono en meervoudig onverzadigde vetten en is ook rijk aan gamma oryzanol, een stof die tot de fytosterolfamilie behoort", legt Manzi uit.
OMDAT HET GOED IS Het helpt het cardiovasculaire systeem, werkt ontstekingsremmend, houdt de huid soepel en beschermt tegen zonnestralen. Het gehalte aan fytosterolen, plantaardige vetten die het endorfinegehalte verhogen, maakt het ook ideaal om de stemming te verbeteren.
GEBRUIK HET DIT Omdat het smakeloos is, is het perfect rauw te gebruiken op vis en groenten of als vervanging voor boter bij de bereiding van desserts en bechamel. Verbetert de smaak van risotto en rijstsalades.
