Overtollig rood vlees en suiker in de bezienswaardigheden. Groen licht voor vezels. Om te begrijpen hoe we het risico op kanker met voeding kunnen verkleinen, hebben we de Dr. Lucilla Titta, voedingsdeskundige bij de afdeling Experimentele Oncologie van het IEO-centrum, die ons waardevol advies gaf
In vechten tegen kanker, wetenschappelijk onderzoek heeft grote vooruitgang geboekt en identificeert zich bij sommigen voedingsmiddelen beschermende samengestelde voordelen die kunnen het risico verkleinen van kanker.
Het gaat over de regels van voedingspreventie die routinematig moet worden gevolgd tijdens dagelijkse maaltijden.
Meerdere wetenschappelijk bewijs hebben aangetoond dat gewone consumptie van vezels verlaagt het risico op kanker al dikke darm.
De juiste te nemen porties zijn gelijk aan 30 g per dag, die overeenkomen met de beroemde 5 porties fruit en groenten met de toevoeging van ten minste twee porties hele granen of derivatenHet consumeren van minimaal 400 g groenten en fruit per dag in combinatie met 2 porties volkorenpasta en brood is namelijk een goed idee voor verlaag het risico van darmkanker.
U kunt het consumptie van hele voedingsmiddelen op deze manier: een portie volkorenpasta voor de lunch en een volkorenbroodje voor het avondeten: het belangrijkste is dat ten minste één maaltijd van de dag complexe koolhydraatbronnen gebruikt die zijn bereid met ongeraffineerde meelsoorten.
Als we dan toevoegen aan het weekmenu peulvruchten, de inname van vezels, voor gezondheidsdoeleinden, neemt zelfs nog meer toe.
Integendeel, het is aangetoond dat de consumptie van een meer dan 500 g rood vlees per week verhoogt het risico op darmkanker, praktisch 3 gemiddelde porties vlees per week. Met rood vlees bedoelen we rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees en lamsvlees: daarom is er geen verwijzing naar de commerciële of gastronomische naam. Zelfs het consumeren van een grote hoeveelheid bresaola en ham draagt bij aan het verhogen van het risico op darmkanker. Er wordt geschat dat Italianen gemiddeld 1 kg rood vlees per week per persoon consumeren: een zorgwekkend cijfer, dat zeker kan worden verlaagd als u uw eigen algemeen dieet.
Wit vlees daarentegen wordt niet geassocieerd met het verlagen van het risico op kanker of de toename ervan: er is geen wetenschappelijk bewijs voor.
Correlatie tussen overmatige consumptie van rood vlees en verhoogd risico op kanker
De redenen waarom overmatige consumptie van rood vlees het risico op darmkanker zou verhogen, zijn niet geheel duidelijk: een van de hypothesen suggereert dat de consumptie van dierlijke vetten in verband kan worden gebracht met de vorming van een darmflora die gunstig is voor het ontstaan van kanker.
Dit zijn gegevens van waarnemingen op grote delen van de bevolking die het zo hebben afgesproken Wetenschappelijke gemeenschap op het feit dat er een overtuigende correlatie bestaat tussen het verhoogde risico op darmkanker en de hoge consumptie van rood vlees. Evenals grootschalige observationele studies hebben een gunstig verband aangetoond tussen vezelconsumptie en kankerbescherming.
Alcohol: aansprakelijkheid voor borstkanker
Voor welke zorgen borstkanker In plaats daarvan is er een wetenschappelijk bewezen correlatie tussen alcoholgebruik en de incidentie van kanker. Om te worden beschermd, mag een vrouw niet meer dan één eenheid alcohol per dag drinken een glas wijn bij een maaltijd of een dagelijks alcoholisch bier: integendeel, als het alcoholgebruik wordt overschreden, neemt de blootstelling aan borstkanker aanzienlijk toe. Dit geldt voor zowel vrouwen in de menopauze als premenopauzale vrouwen, dat wil zeggen de vruchtbare periode.
Ook het suiker heeft een indirecte correlatie met het ontstaan van tumoren: in de praktijk is het goed om koolzuurhoudende en suikerhoudende dranken te vermijden of te minimaliseren, die geen gevoel van verzadiging geven maar alleen de zogenaamde lege calorieën. Omdat koolzuurhoudende dranken, en in het algemeen toegevoegde suikers, buiten het normale dieet worden geconsumeerd, hebben ze, samen met andere energierijke voedingsmiddelen, een sterke correlatie met het ontstaan van overgewicht en bijgevolg met het grotere risico op kanker, met name in de slokdarm. , pancreas, endometrium en al nier maar ook al colorectaal en borst bij postmenopauzale vrouwen.
De eerste aanbeveling om onszelf tegen kanker te beschermen is daarom die van houd ons normaal gewicht, dat wil zeggen met een body mass index tussen 18 en 25 (deze wordt berekend door het gewicht in kg te delen door de hoogte in vierkante meters).
Wij danken het vriendelijke advies van Dokter Lucilla Titta, voedingsdeskundige en onderzoeker bij de afdeling Experimentele Oncologie van het Europees Oncologisch Instituut van Milaan.
