Het verminderen van de consumptie van vlees, zonder per se vegetariër te worden, is de nieuwe voedingstrend. Een trend die gunstig is voor gezondheid en milieu
Wat zijn plantaardige eiwitten en waar worden ze aangetroffen?
Vegetariër zijn, doorgaan met uit eten gaan met vrienden en zonder altijd je voedselkeuzes te hoeven rechtvaardigen. Wat advies:
Hoeveel en welk vlees te eten
Verminder de vlees consumptiedaarom is het niet alleen een trend, maar ook en vooral een keuze uit Gezondheid en welzijn. Uitspreken zijn ook de nieuwe L.A.R.N. (Aanbevolen inname van voedingsstoffen voor de Italiaanse bevolking) en richtlijnen INRAN (Nationaal onderzoeksinstituut voor voedsel en voeding).
In feite, voor zover het vlees, de wekelijkse hoeveelheden totaal aanbevolen (dus niet te overschrijden) zijn rond 300-400 g, echter, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan de wit vleesOm het te vereenvoudigen, de rood vlees het mag niet vaker dan één keer per week worden geconsumeerd, terwijl de witte maximaal 2-3 (rekening houdend met een hoeveelheid van ongeveer 90-100 gram per maaltijd).
Vleeswaren en vleeswaren: vijanden van de gezondheid
Als de nieuwe richtlijnen duidelijk zijn over de noodzaak van vermindering van vleesconsumptiegeldt een grotere stijfheid ten aanzien van gezouten vlees en vleeswaren.
Voor de laatste, in feite, i L.A.R.N. uitnodigen om de drempel van niet te overschrijden 50 gram, een of twee keer per week. Het gezouten vlees bevat in feite een grote hoeveelheid natrium, onder andere, en spelen tegen hypertensie en het vasthouden van water.
Bovendien zijn dit vaak vleeswaren waarmee wordt behandeld conserveermiddelen en de hoge percentages grassi (dit is bijvoorbeeld het geval bij sommige soorten salami of worst).
Voordelen op cholesterol en hypertensie
Verminder de vlees consumptie brengt daarom tal van gezondheidsvoordelenOnder alle, die eet weinig vlees of volgt er een gezonde levensstijl (wat betekent uitgebalanceerde voeding en constante fysieke activiteit) is minder waarschijnlijk om dergelijke pathologieën te ontwikkelen cardiovasculair of neoplasmata.
Bijvoorbeeld degenen die er last van hebben hypertensie zou het verbruik van rood vlees en verwijder het gezouten vlees uit uw dieet. Als het verminderen van de consumptie van vlees een zeer goede invloed heeft op de waarden van cholesterol in het bloed moet u oppassen dat u er niet in valt veelgemaakte fouten.
Als u de hoeveelheid vlees in uw dieet verlaagt, heeft u vaak de neiging om die van te verhogen kazen is eierenHet resultaat is echter een verhoging van de waarden van cholesterol in het bloed, ook duidelijk schadelijk.
Focus op linzen en granen
Verminder het vlees en vervangen door wat? Dit is de typische vraag van degenen die zich voorbereiden om hun eigen te veranderen eetstijl maar heeft daarover veel twijfels voedingstekortenTen eerste, als je er niet voor kiest om te worden vegetariërs, kan het vlees gemakkelijk worden vervangen door vis (bron Omega 3, essentiële vetzuren die vrije radicalen bestrijden).
Andere eiwitbronnen zijn de eieren (maximaal twee keer per week) en i kazen (Tweemaal, beter als het vers is en weinig vet bevat, zoals ricotta die geen kaas is). Dan zijn er tofu is seitan maar vooral de legumi, ook om te consumeren 3-4 keer per week.
Peulvruchten, in feite, indien gecombineerd met granen het formulier nobele aminozuren en met heel weinig vet. Het eten van meer peulvruchten helpt inderdaad om beide niveaus onder controle te houden cholesterol zowel de opname van suikers in het bloed (dankzij vezelsZoals te zien is, kunnen de menu's dus worden gehandhaafd, zelfs door het vlees te verminderen gevarieerd is smakelijk.
Hoe ijzer te absorberen
Eten minder vlees het betekent te worden bloedarmoedeNee, als u leert hoe u het strijkijzer beschikbaar en assimileerbaar door het lichaam.
In feite gebeurt het dat zelfs degenen die consumeren veel vlees is bloedarmoede zonder te begrijpen waarom. In feite zijn zowel de ijzer van dierlijke oorsprong beide van het type groente (peulvruchten, zaden, groenten) moeten beschikbaar worden gesteld met de juiste inname van verse vitamine C: een scheutje citroen, een rood sap, een fruitsalade of aardbeien en kiwi …
