Wat u moet weten om af te vallen en fit te blijven met het glimlachdieet
Tom Kerridge, een beroemde sterrenchef van Engelse afkomst, is de auteur van het boek Dopamine Diet, in Italy The miraculous diet of dopamine (Newton Compton Editori): hij definieerde het geluk dieet en hij zei dat hij trots was op het resultaat, waardoor hij verloor meer dan 70 kg gedurende drie jaar.
Op veertigjarige leeftijd had het saldo zelfs 190 kg bereikt. Toegegeven moet worden dat degezond eten doel voor een chef het kan moeilijk zijn, tussen culinaire experimenten, verleidingen op de agenda en een keuken die rijk is aan complexe bereidingen, zout en vetten. Er was een radicale verandering nodig en voor Tom Kerridge, bekend gezicht van BBC Two, betekende dit op zoek gaan naar een eetstijl voor het dagelijks leven in staat om zich aan zijn leven aan te passen.
Nee tegen snelle diëten en te restrictieve regimes, ja a nieuwe gezondere gewoonten, hier is het punt van de zaak. Er is echter geen gebrek aan kritiek: om het dopamine-dieet te verduidelijken Dr. Diana Scatozza, specialist in voedingswetenschap en farmacologie.
Hoe werkt het dopamine-dieet?
"Bekend als het plezierhormoon, is dopamine een neurotransmitter die wordt geproduceerd door de cellen van het zenuwstelsel en die invloed kan uitoefenen op positieve emotionele gevoelens", Legt de expert uit" Wat we kunnen doen om de dopamineproductie te verhogen, is door de consumptie van voedingsmiddelen die precursoren bevatten, te verhogen. fenylalanine en tyrosine, twee aminozuren die voornamelijk voorkomen in eiwitrijk voedsel, vooral van dierlijke oorsprong ».
Welke ik voedingsmiddelen die de voorkeur genieten voor een dopamine-dieet? Het is mogelijk om grotere hoeveelheden vlees, eieren en vis te consumeren, maar pas op… overdrijf het niet! “Waar kun je op rekenen als ze er niet zijn gewichtsproblemen de toename van vis zal een dubbel gunstig effect hebben, omdat het dankzij het Omega Three-gehalte de belangrijke preventieve actie zal toevoegen met betrekking tot hart-en vaatziektenAls het gewicht onder controle is, is het ook mogelijk om te focussen op vis die als vetrijker wordt beschouwd, zoals zalm, zwaardvis, tonijn, forel ».
Het dopamine-dieet, dat de voorkeur geeft aan een eiwitinname boven de inname van koolhydraten, omvat consumptie van melk en derivatenWat is in dit verband de limiet die niet mag worden overschreden? «Melk kan elke dag worden gedronken, bij voorkeur gedeeltelijk magere, terwijl verse kazen 2-3 keer per week kunnen worden geconsumeerd. Parmezaanse kaas is een uitzondering, dat geen lactose bevat en een echt eiwitconcentraat vormt: in de maat van 15-20 gram kan dagelijks worden geconsumeerd, het is zeer verzadigend en licht verteerbaar, ook voor ouderen en kinderen ».
Melk en derivaten bevatten naast tyrosine en fenylanine vitamine B en D, essentiële voedingsstoffen voor het welzijn van het organisme.
Een van de aanbevolen producten om in de voorraadkast te bewaren aan groenten en seizoensfruit geen gebrek, om samen met de zaden en de noten, zoals walnoten, amandelen, hazelnoten en walnoten. Een advies? Profiteer van de gunstige werking van zaden (van zonnebloem, papaver, vlas, sesam) en van de gedroogd fruit verkruimel ze door de salade en voeg er een toe besprenkeld met kurkuma: veel eigenschappen voor een intense en bevredigende smaak.
Dopamine-dieet: de risico's
Wat zijn de verboden voedsel van het dopamine-dieet? Alcohol werd onmiddellijk verboden, zoals Kerridge in zijn boek herinnert, plus een drastische vermindering van koolhydraten, aangezien ze bij overmatige consumptie de afgifte van insuline bevorderen. Suikers, vooral als ze eenvoudig zijn, stimuleren er een gevoel van euforie maar om de stemming te versnellen, is dit de reden waarom ze niet in dit dieet zijn opgenomen.
Ondanks de uitstekende resultaten die de maker heeft behaald, gaat het dopamine-dieet absoluut tegen de trend ingaan vergeleken met de richtlijnen van voedingsdeskundigen en experts uit de industrie. Diana Scatozza specificeert: «Terwijl de toename van consumptie van vis kan onze gezondheid ten goede komen, dierlijk eiwit moet beperkt blijven tot één keer per week rood vlees en 3-4 keer over wit vlees en vlees van gevogelte, bijvoorbeeld kip, kalkoen en konijnen, minder vet. Het compromis? Het is mogelijk om je te concentreren op vlees en vis, terwijl je vermijdt afgeleide producten zoals vleeswaren ".
De winnende kant van het dopamine-dieet is het idee van profiteer van de eigenschappen van alledaags voedsel om de aanmaak van de zogenaamde feel-good hormonen te stimuleren, waartoe ook serotonine behoort. Dankzij het gehalte aan tryptofaan, voorloper van serotonine, chocolade, gedroogd fruit en kruiden zoals chili, in staat om het gevoel van verzadiging te stimuleren, bondgenoten te worden van het welzijn en de goede stemming van de dagelijkse voeding.
De deskundige licht toe: «Als we beginnen met een dieet om af te vallen, kan het gebeuren dat de nervositeit toeneemt. Het is normaal om honger te hebben en de niveau van prikkelbaarheid is superieur. Aan de andere kant geeft het eten van voedsel dat de voortgang van het zenuwstelsel kan beïnvloeden een bevredigende maaltijd en presenteert een kalmerend effect».
De recepten op basis van chili, typisch voor het mediterrane dieet, stimuleren de afgifte van endorfine in de hersenen en genereert het effect van een natuurlijke pijnstiller in staat om tevredenheid en voldoening toe te voegen.
Thee heeft in zijn vele variaties belangrijke antioxiderende eigenschappen, stimuleert gewichtsverlies en de afvoer van gifstoffen, daarom is het samen met kruidenthee en kruidenthee een vriend van het dieet: maak je favoriete melange en giet het in een thermoskan, je kunt er overdag aan nippen.
EEN hulp tegen hongerZure voedingsmiddelen, bijvoorbeeld azijn. Dankzij zijn intense en zure smaak stimuleert het het verzadigingsgevoel en helpt het vermijd honger: wees echter voorzichtig bij het kiezen van het originele product ed vermijd sauzen op basis van balsamicoazijn, rijk aan suiker en kleurstoffen.
Zoals de expert uitlegt, kan het dopaminedieet echt helpen bij het afvallen, vooral als we ervoor kiezen eenvoudig koken, gestoomd en gegrild, zonder de smaakmakers te overschrijden. Het is echter goed om niet te vergeten dat in het algemeen alle regimes met een hoge inname van eiwitten moeten worden uitgevoerd met behulp van een adequate medische controle: indien langer dan twee weken, kunnen onevenwichtigheden in het levermetabolisme ontstaan en kan de nierfunctie overbelast raken.
Zoals de oude principes van het mediterrane dieet leren, tegenwoordig beschouwd als immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid, is het beter om ons te blijven concentreren op gehalte aan vezels, vitamines en mineralen door de juiste hoeveelheid peulvruchten en volle granen, die de opname van vetten en suikers blijken te vertragen en productie van serotonine.
