Ontdek de voordelen van volle granen en granen. Ze drogen, draineren en laten het silhouet leeglopen
Volle granen zijn een effectieve strategie voor vloeistoffen afvoeren, ga een opgeblazen gevoel in de buik tegen en krijg er een slanker silhouet.
Blader door de galerij en ontdek de voordelen en eigenschappen van haver, rijst, gerst, spelt en gierst!
Volkorengranen = platte buik
Als u gewend raakt aan eten ongeraffineerde granen op een constante manier zul je snel de opmerkelijke veranderingen op je lichaam opmerken: de spijsvertering verbetert en de buik wordt vlakker snel. Het lichaam, vrij van afvalstoffen en gifstoffen, wordt onmiddellijk meer afgezwakt en drooghet organisme laadt zichzelf op met nieuwe energie en ook de stemming verbetert.
Ze zijn de effecten van een eetpatroon die de gezonde deugden van granen exploiteert, zelfs beter als ze geheel zijn. Afslankend, maar rijk van smaak, biedt het verse en lichte gerechten, ideaal in de zomer (maar ook in de winter indien geconsumeerd in de vorm van soepen en bouillons).
Volle granen, een bron van welzijn
Voedzaam en verteerbaar, i Volkoren ze houden de stoffen in de korrels intact en die gaan meestal verloren in de loop van raffinageproces, waarbij het buitenste deel wordt geëlimineerd, een uitstekende bron van vezels.
In de volgende stap de 'kiem' wordt ook weggegooid, dat is het rijkste deel van vitamines (E en D), eiwitten, mineralen, oliën en andere stoffen met andere voedingswaarde. In geraffineerde producten (witte bloem) is er alleen het centrale lichaam samengesteld uit puur zetmeel.
Integraal anti-dragende dieet
Dankzij een hoog gehalte aan vezelskunnen volle granen de opname van glucose (suiker) in de darmen vertragen en daardoor zowel de bloedglucosewaarden als de productie van insuline, het hormoon dat suikers omzet in plaatselijk vet, de gehate lagers.
Daarom spelt, gerst, rijst, haver en de andere producten van de korenaar hebben een lagere glycemische index dan die van hun derivaten zoals brood, pasta, meel en gebak.
Omdat ze een uitgebreid verteringsproces en het gebruik van talrijke enzymen vereisen, kunnen volkoren granen ook de gevoel van verzadigingNa het koken houden de bonen veel water vast in volume: zo 50 gram een substantieel deel uitmaken.
Haver
Rijk aan vezels en eiwitten, maar ook mineralen en vitamines, vooral van groep B, haver kan in vlokken worden geproefd uitstekend geschikt voor ontbijt of voor de bereiding van snoep en pudding, of in granen om toe te voegen aan salades, ze omtoveren tot unieke gerechten. Voedend en energiek, het is ideaal voor de meest actieve mensen.
Hoe het is voorbereid
Was de bonen onder stromend water. Laat intrekken een deel haver in drie delen water Voor een nacht. Kook de bonen in het weekwater en voeg na het koken zout toe. Kook op middelhoog vuur ongeveer 40 minuten.
De rijst die het silhouet droogt
Laag natriumgehalte, rijk aan kalium en andere waardevolle mineralen die helpen vloeistoffen afvoeren het tegengaan van zwelling, evenals zetmeel, eiwitten en B-vitamines, rijst is glutenvrij en zeer voedzaam en verteerbaar, dus geschikt voor iedereen.
Er zijn veel variëteiten: van de zeldzaamste, zoals wilde rijst, Venere-zwart en Camargue-rood, tot de meer exotische en geurige zoals Indiase Basmati, tot heerlijke lokale bonen zoals Vialone Nano en Carnaroli.
Gerst, tegen ontstekingen van het spijsverteringsstelsel
Gerst is rijk aan vitamines en minerale zouten en heeft remineraliserende en ontstekingsremmende eigenschappen. Een ideale volkoren granen voor gaan gastritis, colitis en obstipatie tegen en om slechte cholesterol (Ldl) onder controle te houden.
Op de markt zijn er 2 soorten: de 'wereld'- of' gepelde 'gerst en de' parel'-gerst, die een verfijningsproces ondergaat.
In de keuken
Was de parelgort in koud stromend water. Combineer de granen met 2 delen water, voeg het zout toe en kook ongeveer 30 minuten op laag vuur. De 'geschilde' variëteit daarentegen moet ongeveer 12 uur worden geweekt en vervolgens minstens 45 minuten worden gekookt.
Spelt, vriend van de darm
Rijk aan vitamines en minerale zouten, helpt spelt de goede werking van lever en darmen.
Op de markt worden ze gevonden 2 soorten speltDe 'gepelde' is rijker aan voedingsstoffen; de 'parelwitte' daarentegen ondergaat een verfijningsproces.
Hoe het is voorbereid
Was de bonen onder stromend water. Doe de parel spelt in een pan met 2 delen water, voeg het zout toe en kook ongeveer 30 minuten. De gepelde, aan de andere kant, moet ongeveer 12 uur worden geweekt en vervolgens anderhalf uur worden gekookt.
Millet, een verdediging voor het haar
Gierst, rijk aan salicylzuur, is echt voedingssupplement wat de schoonheid van huid en haar ten goede komt. Dankzij het hoge gehalte aan 'lecithine' en 'choline' zijn de granen ideaal om mee te vechten vermoeidheid en psycho-fysieke vermoeidheid.
Quinoa, rijk aan eiwitten
De kleine quinoa-zaden lijken op die van gierst, maar zijn meer geplet. Vanuit voedingsoogpunt bevatten ze dus ongeveer 60% koolhydraten en 11% eiwitten met een vrij hoge biologische waarde. Quinoa is ook een uitstekende bron van fosfor, kalium en mangaan.
Beide granen komen van nature voor glutenvrij en daarom ook geschikt voor coeliakiepatiënten.
