Het beheersen van de GI van voedingsmiddelen vermindert het risico op het ontwikkelen van verschillende ziekten en helpt om af te vallen rond de taille
Het kennen van de GI van het voedsel dat we elke dag in het dieet opnemen, is essentieel voor zowel mensen die lijden aan ziekten zoals diabetes of de hoge bloedsuikerspiegel beide voor degenen die willen voorkomen overgewicht en ophoping van vet.
Een hoge glycemische index van voedingsmiddelen maakt in feite vatbaar voor overtollige kilo's. Waarom? Het hangt allemaal af van het feit dat bloedsuikers deinsuline, het hormoon dat het niveau en de opslag ervan in de weefsels van het lichaam regelt. Een hogere bloedsuikerspiegel komt overeen met een grotere insulinerespons, die als gevolg van een fysiologisch mechanisme de neiging heeft om meer suikers in verschillende vormen te accumuleren, waaronder dik.
Het vet kan door het lichaam worden verdeeld, maar als het vet dat wil appel (omhoog buik en armen) het is een alarmbel die niet mag worden onderschat, aangezien het vet op het bovenste deel van het lichaam toeneemt met de mogelijkheid om zich te ontwikkelen cardiovasculaire pathologieën.
Maar er is goed nieuws: buikvet is ook het gemakkelijkst te elimineren. De keuze van voedsel a lage GI het kan daarom helpen bij het verkrijgen van een betere vorm en een vrij silhouet buik en love handles omdat het de vrijlating van insulin door het lichaam. En insuline is een van de belangrijkste boosdoeners van de beruchte broodjes die zo moeilijk weg te gooien zijn. Niet alles koolhydratendaarom zijn ze hetzelfde en het is belangrijk om ze te leren kennen via hun glycemische index.
Laten we eerst kijken welke voedingsmiddelen we moeten vermijden om pieken in de bloedsuikerspiegel te voorkomen.
Glucose: de pure glucose het heeft een GI gelijk aan 100 en slaagt erin de insulinepiek binnen enkele seconden te verhogen. Een goed alternatief kan zijn om witte suiker te vervangen door volkoren mascobadosuiker (ras ook aanwezig in de supermarkt) volkoren en vermijd de consumptie van zoete of koolzuurhoudende dranken (inclusief vruchtensappen met toegevoegde suiker).
witbrood en geraffineerde granen: belangrijke koolhydraten voorkracht en de opname van eiwitten, brood en granen zijn essentieel in een uitgebalanceerd dieet. Om de GI niet te verhogen, is het echter raadzaam om ze in hun versie te consumeren volkoren.
Honing: altijd beschouwd als gezonder dan suiker, de honing het heeft veel deugden (antibioticum, energetische en natuurlijke genezing) maar heeft een uitgesproken hoge GI. Om geen glycemische pieken tegen te komen, is het een goed idee om het in combinatie met te consumeren Volkoren.
Bijvoorbeeld een plakje meergranenbrood met een sluier van honing, gecombineerd met sinaasappelsap, is het een uitstekend ontbijt met een lage insuline-impact.
Rauwe groenten: groenten dragen bij aan het verlagen van de GI van voedingsmiddelen de GI van gepaarde voedingsmiddelen. Dat wil zeggen, een goed bord pasta vergezeld van een 'salade van gelijke hoeveelheid heeft het een zeer lage algemene GI. Rauwe groenten zijn allemaal gunstig, met uitzondering van aardappelen en wortelen.
Kurkuma is kaneel: deze twee kruiden zijn een schat aan deugden en onverwachte gunstige effecten. Kurkuma is rijk aan curcumine, krachtig antioxidant en bloedsuikerverlager.
Bovendien heeft de wetenschap aangetoond dat kaneel ook de GI kan verlagen van de snoepjes waarin het zit. Geweldig idee voeg dan een snufje toe aan appeltaart of chocola heet.
Cornflakes: Klassieke ontbijtgranen worden vaak toegevoegd met een grote hoeveelheid suiker, zozeer zelfs dat de GI in dit geval rond de waarde 80 ligt. Het is essentieel om het etiket en de percentages met betrekking tot de ingrediënten te lezen.
Volkoren en volkoren granen
Het consumeren van hele koolhydraten en volkoren granen betekent het opslaan van energie a langzame afgifte en zonder insuline-pieken op te lopen. In dit verband, l'haver (rijk aan bèta-glucanen) heeft een lage GI en gaat vetophopingen tegen, vooral in het bovenste deel van het lichaam.
Zalm en blauwe vis: rijk aan vetzuren essentieel (de goede), deze vissoorten hebben een zeer lage GI en kunnen de bloedsuikerspiegel helpen verlagen, zelfs als ze samen met enkelvoudige koolhydraten worden geconsumeerd.
Oranje: vooral in zijn verscheidenheid roodEen sinaasappelsap per dag (ongezoet) vermindert de hoeveelheid suiker die in het lichaam circuleert.
Om de GI van onze maaltijden onder controle te houden, is het niet alleen nodig om te weten welke voedingsmiddelen in het dieet zijn opgenomen, maar ook hoe Koken en consumptie die de verlaging of verhoging van de bloedsuikerspiegel beïnvloeden.
Het is in feite handig om te weten dat pasta al tand het heeft een veel lagere GI dan meer gekookte pasta, net zoals gekookte en hete aardappelen een hogere GI hebben dan dezelfde aardappelen die moeten worden afgekoeld.
Een uitstekende strategie is om te doen Kalmeer pasta en rijst direct na het koken, ze op een later tijdstip in de pan gooien of net voor consumptie. Een andere tip is om ook een kleine hoeveelheid toe te voegen eiwitten in menu's die koolhydraten bevatten: dit hulpmiddel dient in feite om de glycemische index van voedingsmiddelen te verlagen.
