Van insecten tot haringbroodjes, streetfood is ongelooflijk divers
In China wordt het karakteristieke straatvoedsel vertegenwoordigd door spiesjes van schorpioenenIn feite zijn er in Chinese steden talloze kraampjes die deze "snack" op straat verkopen. Als voor ons westerlingen schorpioenen aan het spit een gastronomische trend zijn, worden ze altijd gegeten op het Chinese platteland. Maar over het algemeen worden schorpioenspiesjes in China beschouwd als een echte delicatesse van de Aziatische keuken. De dieren worden nog levend aan spiesjes gestoken en momenteel gebakken, zodat elke koper met eigen ogen de versheid van het product kan controleren.
DE zijderupsen zijn een specialiteit van de Thaise keuken. Op de boerderijen worden tonnen zijderupsen gekweekt en vervolgens naar kraampjes gebracht waar ze langs de straten van Bangkok worden verkocht. Een zeer karakteristiek straatvoedsel dat tevens een bron van proteïne is en een lage milieu-impact heeft. De zijderupsen zijn in feite voedzamer dan elk ander insect en daarom zijn ze zeer gewild, ze zijn zeer rijk aan calcium, eiwitten, ijzer en magnesium.
De broodje haring, haring sandwich, is een van de traditionele Hollandse streetfoods. De rauwe en licht gemarineerde haring wordt geserveerd in een zacht wit broodje en gaat vergezeld van dun gesneden witte ui met plakjes ingelegde komkommers en daarnaast kun je er verschillende soorten sauzen krijgen. Tussen de straten van Nederlandse steden is dit broodje haring een echte aanrader en de pitstop in een van de kramen of kloosters waar broodje haring wordt verkocht mag niet ontbreken. Ook omdat het erg goedkoop is, kost het meestal 1,50 euro. En voor wie niet van de sterke smaak van rauwe haring houdt, worden er ook sandwiches met gebakken kabeljauw, gekookte makreel of gerookte zalm verkocht.
DE souvlaki het zijn typische spiesjes uit de Griekse keuken, bestaande uit stukjes vlees, soms afgewisseld met groenten, gekookt op de grill en geserveerd om te eten vergezeld van sauzen. Of ze kunnen van de spies worden gehaald en in pitabroodjes worden gestopt om altijd als straatvoedsel te eten. In tegenstelling tot wat je misschien denkt, is er geen enkele versie van deze smakelijke spies: de spiesjes kunnen namelijk bereid worden met varkensvlees, kalfsvlees of lamsvlees, of met vis. De term souvlaki duidt gewoonlijk het type presentatie en koken aan, van "souvla" wat in het Grieks "spit" betekent.
De jalebi, zeer gewaardeerd Indiaas straatvoedsel, zijn erg zoete pannenkoeken omdat ze worden gemaakt met suikersiroop en met het rozenwater dat ze bedekt als ze eenmaal gekookt zijn. Ze worden warm gegeten en kunnen alleen worden gegeten of gedrenkt in warme melk of geserveerd met Indiase thee. Jalebi kan ook worden genoten met zoute gerechten om een aangenaam contrast te creëren. Deze pannenkoeken, die bleekoranje van kleur, geurig, knapperig en met een verfijnde smaak zijn, worden speciaal voor grote gelegenheden, zoals ceremonies en feesten, op straat bereid en verkocht.
L 'injera het is een typisch voedsel van Ethiopië. Het kan worden vergeleken met onze Romagna piadina in zijn grootste vorm en wordt meestal gegeten als straatvoedsel. Dit grote platte brood, rond en sponsachtig, wordt geproduceerd met een graansoort, tef, die alleen op het platteland van Ethiopië wordt verbouwd. Injera heeft een zure smaak, neigt bijna naar zuur, en dient als begeleidingsbasis voor op vlees gebaseerd of vegetarisch straatvoedsel.
De chicharrón is een gerecht dat wordt verkregen door de varkenszwoerd te bakken. Het is kenmerkend voor Spaanstalige landen, met name Peru, waar het op straat wordt geserveerd met verschillende variaties en toppings.
De pani câ meusa, "brood met de milt", is een straatvoedsel dat deel uitmaakt van de gastronomische traditie van Palermo. Dit gerecht bestaat uit een zacht brood, bestrooid met sesam en gevuld met stukjes kalfsmilt en long. De milt en long worden eerst gekookt en daarna, eenmaal in kleine stukjes gesneden, kort gebakken.
De börek is een van de traditionele gerechten en smaken van de Turkse gastronomie. Het belangrijkste ingrediënt van börek is yufka, een vel heel dun bladerdeeg dat gevuld is met gehakt, spinazie, kaas, lapazio of andere groenten. Voor het bakken moet de yufka worden bestrooid met losgeklopt eigeel.
